Se desiderate un contorno gustoso ma allo stesso tempo nutriente e in armonia con la leggerezza, ecco la ricetta giusta: melanzane impanate al forno con solo 100 calorie
La melanzana si sa, è una delle verdure più amate. Anche se il modo ideale per valorizzarla è farla fritta, ci sono altre versioni salutari ma altrettanto gustose.
Sicuramente non parliamo di parmigiana di melanzane, alla quale nessuno può resistere ma di un contorno ricco di gusto e allo stesso tempo light.
Non è facile trovare il contorno perfetto, quando si sta seguendo un regime alimentare equilibrato e senza sgarri alla linea. Spesso ci accontentiamo delle verdure bollite, ma le mangiamo solo per nutrirci, senza ricevere in cambio appagamento nel sapore.
Questa ricetta invece, è molto ghiotta, e può essere realizzata per un antipasto, o un buffet o per un contorno vicino ad un piatto di carne o pesce. Vediamo insieme quindi qual è la ricetta delle melanzane impanate.
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Melanzane impanate al forno: la ricetta light
Per realizzare questa ricetta all’insegna della leggerezza, ma allo stesso tempo della bontà, c’è bisogno solo di un quarto d’ora di preparazione e 20 minuti di cottura, per un totale di 5 porzioni. Ogni Melanzana, avrà un apporto calorico solo di 100kcal
Ingredienti per le melanzane
1 melanzana tonda e viola (nel caso non la trovaste, si può usare anche quella lunga).
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
100 gr di pane grattato
Sape e pepe q.b
Un po’ di prezzemolo
Preparazione delle melanzane light
Come primo step, bisogna togliere il picciolo alla melanzana e tagliarla a fette. Lo spessore deve essere di un centimetro circa, questo è importante perché può influire sui tempo di cottura.
Se togliere la buccia o meno dipende invece dai propri gusti personali.
Il secondo step è quello di servirci di una piccola ciotola e creare una miscela di olio extravergine d’oliva e acqua e spennellarla sulle melanzane.
In un altro recipiente preparare il pangrattato al quale aggiungere il prezzemolo, sale e pepe.
Procediamo poi ad impanare le melanzane. Le affoghiamo nel pan grattato una fetta per volta.
Terminato questo step, prepariamo una leccarda o una teglia dove mettere carta da forno e posizionare le nostre melanzane, che avranno bisogno di 20 minuti di cottura al forno impostato a 180°.